梅菜炆雞翼.jpg  

以前見我媽媽都是用這個方法來燜排骨的   
但我想除了燜排骨外    應該可以用其他肉類的
所以我就試用雞翼來試著做這道菜
除了燜的時間減少很多之外    味道亦非常好
我家康師傅也吃得津津有味啊     


材料:

  • 雞翼4-6隻
  • 甜梅菜1棵
  • 蔥(切段)
  • 薑2-3片


醃料:

  • 酒半茶匙
  • 生抽1湯匙


調味料:

  • 鹽1/4茶匙
  • 水3/4杯
  • 糖1.5茶匙
  • 生抽1湯匙
  • 麻油、胡椒粉少許


做法:

  1. 洗淨甜梅菜及切粒,並用少許油略炒。
  2. 洗淨雞翼,加入醃料拌勻,醃約15分鐘,待用。
  3. 燒熱油,爆香薑片及蔥段,將雞翼落鑊,灒酒及加入調味料。
  4. 煮滾後加入甜梅菜粒,改用細火燜至材料稔及入味,汁料略為收乾至濃,即可盛出。


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