泡菜.jpg

**  因照片是用拍機拍出來的    所以效果一般    敬請原諒 **

我是一個很喜歡韓國食品的人    所以一直都很想自己試著做韓式泡菜
但因之前試過但出來的效果不太理想    所以一直都沒有再次嘗試了
但早前我在報紙上看到一篇教人自製韓式食品的食譜後    決定再試一次
怎知這次做出來的效果跟我在韓國買得到的泡菜非常相似

 


材料 :

  • 大白菜 / 青瓜
  • 蘿蔔
  • 韭菜少許 (約3-4棵左右)
  • 鹽 半茶匙
  • 水 半杯

醃料 : 韓式辣椒粉 2湯匙 蒜茸 半粒 薑茸 1茶匙 蘋果茸1/4個 糖、麻油、韓式魚露、韓式蝦醬各1湯匙

做法 :

  1. 將大白菜/青瓜洗淨切件,韭菜切段備用。
  2. 將鹽和水混合,放入大白菜/青瓜浸2-3小時至軟身,取出過水及壓走水份。
  3. 將所有醃料撈勻。
  4. 再將已瀝乾水的大白菜/青瓜加入醃料擄勻,放入1個乾淨的保鮮盒中。
  5. 將盒中的醃菜壓實,發酵效果會更好,待3-4日後取出撤上芝麻即可食用。

 

泡菜II.jpg 附上一張青瓜泡菜的照片    做法跟上述的一樣

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