** 因照片是用拍機拍出來的 所以效果一般 敬請原諒 **
我是一個很喜歡韓國食品的人 所以一直都很想自己試著做韓式泡菜
但因之前試過但出來的效果不太理想 所以一直都沒有再次嘗試了
但早前我在報紙上看到一篇教人自製韓式食品的食譜後 決定再試一次
怎知這次做出來的效果跟我在韓國買得到的泡菜非常相似
材料 :
- 大白菜 / 青瓜
- 蘿蔔
- 韭菜少許 (約3-4棵左右)
- 鹽 半茶匙
- 水 半杯
醃料 : 韓式辣椒粉 2湯匙
蒜茸 半粒
薑茸 1茶匙
蘋果茸1/4個
糖、麻油、韓式魚露、韓式蝦醬各1湯匙
做法 :
- 將大白菜/青瓜洗淨切件,韭菜切段備用。
- 將鹽和水混合,放入大白菜/青瓜浸2-3小時至軟身,取出過水及壓走水份。
- 將所有醃料撈勻。
- 再將已瀝乾水的大白菜/青瓜加入醃料擄勻,放入1個乾淨的保鮮盒中。
- 將盒中的醃菜壓實,發酵效果會更好,待3-4日後取出撤上芝麻即可食用。
附上一張青瓜泡菜的照片 做法跟上述的一樣
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