師奶廚房

因我這次用的豆腐是較軟身的"包豆腐"   
所以煎出來的豆腐樣子不好看
但味道還算不錯     可惜我家的咖喱粉品質不太好   
所以沒有什麼咖喱的香味跟辣味
下次等我買一些品質較好的咖喱粉回來再試煮這道菜   
我想效果一定會更加好 o(^_^)o

材料：

• 硬豆腐2件
• 免治豬肉$10
• 咖喱粉2茶匙
• 洋蔥（切粒）1/2個
• 蒜蓉1茶匙
• 紹興酒少許
• 蔥粒適量

醃料：(免治豬肉)

• 生抽1.5茶匙
• 水1茶匙
• 粟粉1茶匙
• 糖 1/2茶匙
• 麻油少許
• 胡椒粉少許

調味汁料：

• 雞湯或水半杯
• 鹽 1/4茶匙
• 生抽2茶匙
• 糖1茶匙
• 麻油少許

做法：

1. 免治豬肉用醃料拌勻，醃約20分鐘。
2. 洗淨豆腐，用廚房紙抹乾水份。切成塊狀。略撲上粟粉，即放入滾油中，用半煎炸的方式，把豆腐炸至微金黃色。撈起，放在廚房紙上瀝乾油份。備用。
3. 燒熱油約2湯匙，爆香洋蔥粒，加入蒜蓉，再加免治肉和咖喱粉炒透後澆酒，加入調味汁料煮滾。小心將豆腐加進去，炆煮片刻即可埋獻，把汁煮至稍為濃稠一點，灑下蔥粒，即可上碟。