焗豬扒飯.jpg

 

這個飯真的超好味    吃起來跟在外面買得到的差不多
我家康師父下班回家都已差不多12點了    本來沒想過要吃的
但因這飯真的太香了    所以他都忍不住吃了幾口才肯睡    嘻嘻

 

材料:

  • 豬扒3-4塊
  • 蕃茄2-3個
  • 洋蔥半個
  • 青、黃椒各半個
  • 芝士碎適量



醃料:(豬扒)

  • 鹽、糖各半茶匙
  • 生粉1茶匙
  • 生抽半茶匙
  • 喼汁半茶匙



汁料:

  • 鹽1/4茶匙
  • 糖1湯匙
  • 醬油1/4茶匙
  • 茄汁3湯匙
  • 白醋1茶匙
  • 茄醬1/2茶匙



煮法:

  1. 洋蔥切成細塊,蕃茄切開八件,青、黃椒切絲。雞蛋打成蛋液,加鹽拌勻。
  2. 中大火燒熱鑊,加2湯匙油,先加蛋液入鑊中炒至七成熟,再加入白飯,炒好後放於焗盤中。
  3. 將豬扒洗淨後抹乾,用刀背將豬扒肉兩面剁鬆。用醃料調味,即可沾上麵包糠、麵粉。用中火加2湯匙油將豬扒煎熟。
  4. 煎好豬扒後取出,原塊排放在炒飯上。
  5. 在同一個平底鍋上,用餘下的油將洋蔥、青黃椒絲、蕃茄炒約一分鐘,然後將拌勻的汁料注入。燒沸後,淋在豬扒飯上,然後洒上芝士粉。這時可放入已預熱190度的焗爐內,焗10-15分鐘,即成。

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  • potter仔
  • qwe

    看來十分好味!!