師奶廚房

我自少已很喜歡吃油麵    無論是放湯或是清炒都很喜歡
所以每次當我想吃炒麵時    我都會選用油麵來炒的
不過我想這個炒麵也可以改用其他麵條來炒    味道應該也不會太差的
材料 :( 師奶廚房 https://happyfamily88.pixnet.net/blog )
油麵 1 斤( 師奶廚房 https://happyfamily88.pixnet.net/blog )
無骨雞腿肉 1-2 片( 師奶廚房 https://happyfamily88.pixnet.net/blog )
芽菜 $2( 師奶廚房 https://happyfamily88.pixnet.net/blog )
火腿 2-3 片( 師奶廚房 https://happyfamily88.pixnet.net/blog )

醃料 : (雞腿肉)( 師奶廚房 https://happyfamily88.pixnet.net/blog )
豉油 1 湯匙( 師奶廚房 https://happyfamily88.pixnet.net/blog )
胡椒粉適量( 師奶廚房 https://happyfamily88.pixnet.net/blog )

調味料 :( 師奶廚房 https://happyfamily88.pixnet.net/blog )
生抽 2 湯匙( 師奶廚房 https://happyfamily88.pixnet.net/blog )
老抽 1 湯匙( 師奶廚房 https://happyfamily88.pixnet.net/blog )
鹽及雞粉適量( 師奶廚房 https://happyfamily88.pixnet.net/blog )

做法 :( 師奶廚房 https://happyfamily88.pixnet.net/blog )
1. 先將芽菜洗淨及瀝乾, 待用.( https://happyfamily88.pixnet.net/blog )
2. 將雞腿肉洗淨, 切去皮及肥油, 切成條狀待用. https://happyfamily88.pixnet.net/blog )
3. 也將火腿切絲, 備用. https://happyfamily88.pixnet.net/blog )
4. 燒紅鑊加油, 先放入雞絲略炒, 再加入火腿及芽菜.
5. 當芽菜炒至軟身後, 加入油麵炒勻. https://happyfamily88.pixnet.net/blog )
6. 加入老抽及生抽, 炒勻後試味, 如有需要材加鹽及雞粉調味, 即成. https://happyfamily88.pixnet.net/blog )

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材料：
豬扒約2-3片
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大蕃茄2 個
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雞蛋 1 隻
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醃料：
鹽半茶匙
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糖半茶匙
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生粉 1 茶匙
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生抽 2 茶匙
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酒 1 湯匙
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水 3 湯匙
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麻油及胡椒粉各少許
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調味：
鹽半茶匙
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糖 3 湯匙
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茄汁 3 湯匙
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生抽 1 茶匙
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做法：
1. 豬扒洗淨及抹乾水，用刀背將豬扒兩邊搥勻，切成約一口的大小，加醃料醃約半小時。
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2. 蕃茄先在表皮輕切十字，放入滾水中略灼，取出浸冷水後即可輕易地撕去表皮，去皮後再將蕃茄切成蓉。
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3. 將雞蛋打成蛋漿，與豬扒拌勻，再在豬扒兩面拍上生粉，燒熱鑊後加少許油，將豬扒煎至熟，備用。
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4. 將蕃茄蓉及調味加入鑊中煮滾，加適量生粉水將蕃茄漿炒勻至杰身，再加入豬扒快手抄勻，即可上碟。

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我一向都很怕在大熱天吃熱的食物    所以每到夏季我都很愛弄這道菜
不單容易烹調    而且食材都預先雪凍才吃    在大熱天份外覺得涼快
雖然我家康師傅不太熱衷於這些冷凍食品    但近年夏天越來越熱
他都不得不跟著我愛上這款冷麵了
材料 :
青瓜 1 條 ( 轉載請列明出自 : 師奶廚房 https://happyfamily88.pixnet.net/blog )
火腿 2-3 片 ( 轉載請列明出自 : 師奶廚房 https://happyfamily88.pixnet.net/blog )
蟹柳 3-4 條 ( 轉載請列明出自 : 師奶廚房 https://happyfamily88.pixnet.net/blog )
雞蛋 2 隻  ( 轉載請列明出自 : 師奶廚房 https://happyfamily88.pixnet.net/blog )
上海麵 / 擔擔麵 1 包  ( 轉載請列明出自 : 師奶廚房 https://happyfamily88.pixnet.net/blog )

冷麵醬汁 :  ( 轉載請列明出自 : 師奶廚房 https://happyfamily88.pixnet.net/blog )
麻油 1 湯匙  ( 轉載請列明出自 : 師奶廚房 https://happyfamily88.pixnet.net/blog )
白醋 1 湯匙  ( 轉載請列明出自 : 師奶廚房 https://happyfamily88.pixnet.net/blog )
糖 1 茶匙  ( 轉載請列明出自 : 師奶廚房 https://happyfamily88.pixnet.net/blog )
豉油 2 茶匙  ( 轉載請列明出自 : 師奶廚房 https://happyfamily88.pixnet.net/blog )
雞粉少許  ( 轉載請列明出自 : 師奶廚房 https://happyfamily88.pixnet.net/blog )

做法 :  ( 轉載請列明出自 : 師奶廚房 https://happyfamily88.pixnet.net/blog )
1. 先煮滾水, 加入麵條煮至軟身, 倒出後用立即用冷水過冷河, 待用. 師奶廚房 https://happyfamily88.pixnet.net/blog )
2. 將所有材料切成幼絲, 待用. ( 轉載請列明出處 : 師奶廚房 https://happyfamily88.pixnet.net/blog )
3. 將雞蛋打勻成蛋漿, 燒熱鑊後加油, 將蛋漿煎成薄片, 切成絲後待用.  https://happyfamily88.pixnet.net/blog )
4. 再將所有材料及麵條放進雪櫃內雪凍. ( 轉載請列明出處 : 師奶廚房 https://happyfamily88.pixnet.net/blog )
5. 在食用前將適量麵條加上所有材料, 淋上適量冷麵醬汁, 拌勻即成. ( 轉載請列明出處 : 師奶廚房 https://happyfamily88.pixnet.net/blog )
PS : 所有材料都能預先準備好後存放在雪櫃內, 冷凍效果會更好. ( 轉載請列明出處 : 師奶廚房 https://happyfamily88.pixnet.net/blog )

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我一向都很喜歡吃夏天的瓜菜    因為我獨愛瓜類的青甜
近年我更瘋狂愛上吃這種"翠玉瓜"    所以這次就用這種瓜菜來烹調

材料 :  ( 轉載請列明出處 : 師奶廚房 https://happyfamily88.pixnet.net/blog )
翠玉瓜 2 條  ( 轉載請列明出處 : 師奶廚房 https://happyfamily88.pixnet.net/blog )
草菇 半斤  ( 轉載請列明出處 : 師奶廚房 https://happyfamily88.pixnet.net/blog )
木耳 少許  ( 轉載請列明出處 : 師奶廚房 https://happyfamily88.pixnet.net/blog )

調味料 :  ( 轉載請列明出處 : 師奶廚房 https://happyfamily88.pixnet.net/blog )
鹽少許  ( 轉載請列明出處 : 師奶廚房 https://happyfamily88.pixnet.net/blog )
蠔油 2 湯匙  ( 轉載請列明出處 : 師奶廚房 https://happyfamily88.pixnet.net/blog )
水少許  ( 轉載請列明出處 : 師奶廚房 https://happyfamily88.pixnet.net/blog )

做法 :  ( 轉載請列明出處 : 師奶廚房 https://happyfamily88.pixnet.net/blog )
1. 先將翠玉瓜洗淨及切段, 備用.  ( 轉載請列明出處 : 師奶廚房 https://happyfamily88.pixnet.net/blog )
2. 將草菇洗淨後切成一半, 待用.  ( 轉載請列明出處 : 師奶廚房 https://happyfamily88.pixnet.net/blog )
3. 將木耳沉軟, 切去硬物的蒂部, 待用.  ( 轉載請列明出處 : 師奶廚房 https://happyfamily88.pixnet.net/blog )
4. 燒熱鑊後加油, 先加入草菇及木耳, 略炒.師奶廚房 https://happyfamily88.pixnet.net/blog )
5. 再加入翠玉瓜略炒, 加少許水後蓋上鑊蓋焗一下, 當翠玉瓜轉色後, 加入蠔油及鹽調味, 即可.  ( 轉載請列明出處 : 師奶廚房 https://happyfamily88.pixnet.net/blog )

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有時當天氣很熱的時侯    真的會令人熱到不太想吃東西
又不可以天天都吃那些生冷食物    因為我家康師傅不太愛吃生冷的東西
所以今天就來煮個清一點的粥    雖然粥都是一種吃起來會很熱的食物
但味道清淡一點     可能會令胃口好一些
材料 :( 轉載請列明出處 : 師奶廚房 https://happyfamily88.pixnet.net/blog )
皮蛋 2 隻( 師奶廚房 https://happyfamily88.pixnet.net/blog )
瘦肉約 $ 10( 師奶廚房 https://happyfamily88.pixnet.net/blog )
米適量( 師奶廚房 https://happyfamily88.pixnet.net/blog )
調味料 :(師奶廚房 https://happyfamily88.pixnet.net/blog )
鹽少許( 轉載請列明出處 : 師奶廚房 https://happyfamily88.pixnet.net/blog )
雞粉少許( 轉載請列明出處 : 師奶廚房 https://happyfamily88.pixnet.net/blog )
做法 :( 轉載請列明出處 : 師奶廚房 https://happyfamily88.pixnet.net/blog )
1. 先將瘦肉洗淨, 切成薄片, 用鹽醃好後, 待用.( https://happyfamily88.pixnet.net/blog )
2. 將皮蛋洗淨, 切粒, 待用.( https://happyfamily88.pixnet.net/blog )

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一向都覺得豆鼓和蒜蓉是最好的拍檔    因為由它們調味的餸菜都會很惹味的

因早前買到了一些較便宜的急凍扇貝    所以就試試用這個組合來煮

想不到出來的效果非常好    亦很惹味

但要留意的是這道菜一定要湊熱吃    否則會變得有腥味啊

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想不到這個菜這麼易做    而且出來的味道也很好吃
比一般的卥水雞翼更美味     怪不得那麼多人說好吃 
 

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其實這個方法是我朋友教我的    而我試過她做的覺得很好吃
所以就在今天這個颱風天來做做看
不過因為我朋友在這個布丁上再淋上焦糖    所以更加可口
如各位要自行加上如焦糖這些食材的話    那豆漿就不用加太多糖了
 

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平常我跟我家康師父都很愛喝這個湯    因為做法簡單    味道很好
我們兩每天都要上班    基本上在平日是完全沒有機會煲湯的   
因為時間真的很不夠    要煮一餐晚飯已經很不易了
但弄這個湯只需花個10-20分鐘     真的很快速和方便耶
 

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我自己一向都蠻喜歡吃絲瓜的
因為喜歡它那種爽口的感覺
這次還加上我還加上雲耳一起炒
出來的味道還真不錯耶
而且口感非常爽口
亦非常適合夏天這麼悶熱的天氣吃
 

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這算是一道完全沒有難度的菜    因為真的很容易煮
亦算是我第一道會自己煮的餸菜
而且味道很好    營養價值亦很高
我個人覺得這道菜最適合小朋友配著飯吃

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我一向都是蓮藕的Fans    
凡是用蓮藕煮的菜我都很喜歡吃
自己就很怕煮     因怕自己煮得不好吃
但這次我終於都踏出了第一步
想不到煮出來的效果還算不錯
 

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