close
因我這次用的豆腐是較軟身的"包豆腐"
所以煎出來的豆腐樣子不好看
但味道還算不錯 可惜我家的咖喱粉品質不太好
所以沒有什麼咖喱的香味跟辣味
下次等我買一些品質較好的咖喱粉回來再試煮這道菜
我想效果一定會更加好 o(^_^)o
材料:
- 硬豆腐2件
- 免治豬肉$10
- 咖喱粉2茶匙
- 洋蔥(切粒)1/2個
- 蒜蓉1茶匙
- 紹興酒少許
- 蔥粒適量
醃料:(免治豬肉)
- 生抽1.5茶匙
- 水1茶匙
- 粟粉1茶匙
- 糖 1/2茶匙
- 麻油少許
- 胡椒粉少許
調味汁料:
- 雞湯或水半杯
- 鹽 1/4茶匙
- 生抽2茶匙
- 糖1茶匙
- 麻油少許
做法:
- 免治豬肉用醃料拌勻,醃約20分鐘。
- 洗淨豆腐,用廚房紙抹乾水份。切成塊狀。略撲上粟粉,即放入滾油中,用半煎炸的方式,把豆腐炸至微金黃色。撈起,放在廚房紙上瀝乾油份。備用。
- 燒熱油約2湯匙,爆香洋蔥粒,加入蒜蓉,再加免治肉和咖喱粉炒透後澆酒,加入調味汁料煮滾。小心將豆腐加進去,炆煮片刻即可埋獻,把汁煮至稍為濃稠一點,灑下蔥粒,即可上碟。
全站熱搜
留言列表