自家冷麵.jpg

我一向都很怕在大熱天吃熱的食物    所以每到夏季我都很愛弄這道菜
不單容易烹調    而且食材都預先雪凍才吃    在大熱天份外覺得涼快
雖然我家康師傅不太熱衷於這些冷凍食品    但近年夏天越來越熱
他都不得不跟著我愛上這款冷麵了


材料 :
青瓜 1 條 ( 轉載請列明出自 : 師奶廚房 http://happyfamily88.pixnet.net/blog )
火腿 2-3 片 ( 轉載請列明出自 : 師奶廚房 http://happyfamily88.pixnet.net/blog )
蟹柳 3-4 條 ( 轉載請列明出自 : 師奶廚房 http://happyfamily88.pixnet.net/blog )
雞蛋 2 隻  ( 轉載請列明出自 : 師奶廚房 http://happyfamily88.pixnet.net/blog )
上海麵 / 擔擔麵 1 包  ( 轉載請列明出自 : 師奶廚房 http://happyfamily88.pixnet.net/blog )

冷麵醬汁 :  ( 轉載請列明出自 : 師奶廚房 http://happyfamily88.pixnet.net/blog )
麻油 1 湯匙  ( 轉載請列明出自 : 師奶廚房 http://happyfamily88.pixnet.net/blog )
白醋 1 湯匙  ( 轉載請列明出自 : 師奶廚房 http://happyfamily88.pixnet.net/blog )
糖 1 茶匙  ( 轉載請列明出自 : 師奶廚房 http://happyfamily88.pixnet.net/blog )
豉油 2 茶匙  ( 轉載請列明出自 : 師奶廚房 http://happyfamily88.pixnet.net/blog )
雞粉少許  ( 轉載請列明出自 : 師奶廚房 http://happyfamily88.pixnet.net/blog )

做法 :  ( 轉載請列明出自 : 師奶廚房 http://happyfamily88.pixnet.net/blog )
1. 先煮滾水, 加入麵條煮至軟身, 倒出後用立即用冷水過冷河, 待用. 師奶廚房 http://happyfamily88.pixnet.net/blog )
2. 將所有材料切成幼絲, 待用. ( 轉載請列明出處 : 師奶廚房 http://happyfamily88.pixnet.net/blog )
3. 將雞蛋打勻成蛋漿, 燒熱鑊後加油, 將蛋漿煎成薄片, 切成絲後待用.  http://happyfamily88.pixnet.net/blog )
4. 再將所有材料及麵條放進雪櫃內雪凍. ( 轉載請列明出處 : 師奶廚房 http://happyfamily88.pixnet.net/blog )
5. 在食用前將適量麵條加上所有材料, 淋上適量冷麵醬汁, 拌勻即成. ( 轉載請列明出處 : 師奶廚房 http://happyfamily88.pixnet.net/blog )

PS : 所有材料都能預先準備好後存放在雪櫃內, 冷凍效果會更好. ( 轉載請列明出處 : 師奶廚房 http://happyfamily88.pixnet.net/blog )

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  • 小星星
  • 想問問用中式擔擔麵,係咪煮軟後即刻沖水過冷河,雪凍後d麵就唔會痴埋一舊舊呢^^?需唔需要落少少油?
  • Jaslene賈絲鈴
  • 謝謝妳的分享,醬汁的配方很受用,感謝!
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