師奶廚房

這個飯真的超好味    吃起來跟在外面買得到的差不多
我家康師父下班回家都已差不多12點了    本來沒想過要吃的
但因這飯真的太香了    所以他都忍不住吃了幾口才肯睡    嘻嘻

材料：

• 豬扒3-4塊
• 蕃茄2-3個
• 洋蔥半個
• 青、黃椒各半個
• 芝士碎適量

醃料：(豬扒)

• 鹽、糖各半茶匙
• 生粉1茶匙
• 生抽半茶匙
• 喼汁半茶匙

汁料：

• 鹽1/4茶匙
• 糖1湯匙
• 醬油1/4茶匙
• 茄汁3湯匙
• 白醋1茶匙
• 茄醬1/2茶匙

煮法：

1. 洋蔥切成細塊，蕃茄切開八件，青、黃椒切絲。雞蛋打成蛋液，加鹽拌勻。
2. 中大火燒熱鑊，加2湯匙油，先加蛋液入鑊中炒至七成熟，再加入白飯，炒好後放於焗盤中。
3. 將豬扒洗淨後抹乾，用刀背將豬扒肉兩面剁鬆。用醃料調味，即可沾上麵包糠、麵粉。用中火加2湯匙油將豬扒煎熟。
4. 煎好豬扒後取出，原塊排放在炒飯上。
5. 在同一個平底鍋上，用餘下的油將洋蔥、青黃椒絲、蕃茄炒約一分鐘，然後將拌勻的汁料注入。燒沸後，淋在豬扒飯上，然後洒上芝士粉。這時可放入已預熱190度的焗爐內，焗10-15分鐘，即成。